2015年03月16日

はじめまして!

高知県土佐市で卵・乳・小麦(グルテン)・大豆・落花生・添加物などを使わずに米粉パンやお菓子を作っています。

子ども達にマルチアレルギーがあり、日々それらを除去した生活をしている内に「食に対する考え方」が180度変わりました。

「アレルゲンさえ入っていなければ良い」

「アレルギー対応だからこれぐらいの味で良い」

・・ではなく、どんな素材で作るのか。アレルギーがあっても、なくても「おいしい」と感じる舌は皆同じ。

添加物に頼らないでシンプルな材料でパンやお菓子を作る事を目指しています。

実店舗は持っていませんが、アレルギーのある人も無い人も安心して食べられる「食べ物」を扱う店を作りたいという夢を持っています。
米粉パン 010.JPGパン1・30おやつ& 059.JPG

焼いた翌日も ふわふわなのでアレルゲンフリー米粉パンは、給食にもそのまま入れる事ができます。


アレルゲンフリーでは珍しくアルミフリーのベーキングパウダーを使用せずに重曹+クエン酸を使ってマフィン等を焼いたり、アーモンドプードルを使わずにサクサク米粉クッキーを焼いています。

オンリーワンのレシピを目指して日々格闘中の二児のハハです。



フェイスブックもしています⇒「徳田なおこ」と「アレルギー対応 とことこ」です。

「徳田なおこ」のページではFBユーザーの皆さんと頻繁にやりとりしているので、こちらでの問い合わせもOKです(^^)気兼ねなくどうぞ☆
posted by とことこ at 17:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 自己紹介 | 更新情報をチェックする