2015年11月09日

ブルーベリーレアチーズ(乳製品不使用・グルテンフリー)


卵・乳・小麦・落花生・添加物不使用 おやつ(大豆使用)

ごめんね、大豆使用投稿が最近多いです。。

娘たちに大豆アレルギーがあり、長らく使わなかったけれど大豆というのは上手に使えばかなり「使える奴」だと分かり、ちょっと大豆に手を出してみたら面白い(^^;)

慣れるまでひたすら反復練習が基本の私なのでお付き合いくださいm(--)m

しかも大豆使用以外に最近は米粉クッキーの猛特訓中なので投稿を減らしています(@@)

レアチーズが作れるようになったら一度は作りたいと思っていたブルーベリー・レアチーズ。

バニラ・ストロベリー・パンプキン・・とレアチーズを作ってきてやっとブルーベリーの順番がやってきました(^^)

やっぱりレアチーズ(もちろん乳製品不使用です!)の酸味とブルーベリーって合いますよね♪ これも王道です。

reachi-zu 023.JPG

いつも有機豆乳を使っていますが、これをお豆腐にしたらどうなのでしょう?

大豆臭さが鼻につきそうでまだやっていませんが、時間があるときに今度はお豆腐で作ってみたいと思います♪

材料:有機豆乳・有機レモン汁・てん菜糖・酒粕チーズ・有機ココナッツオイル・米粉クッキー(チョコ)

こっちはストロベリーレアチーズ

ストロベリーレア 015.JPG
posted by とことこ at 09:34| 高知 ☁| Comment(0) | 大豆使用 | 更新情報をチェックする

2015年11月06日

アレルギー対応♪焼チーズケーキ(改良編)

卵・乳・小麦・落花生・添加物不使用 おやつ 大豆使用

先月?作った焼チーズケーキを更に改良しようとしてます(^^)

分量を少し変えてみました。

今回作ったもの
焼きチーズケーキ 003.JPG

・・見た目がイマイチ。

スプーンですくってみました→
chi-zu 002.JPG

スプーンで軽くすくえます。とろふわ♫


前回作ったもの→
しゅーまい 026.JPG

うーん、見た目は前回作ったチーズケーキの方がいいかな。

今回のチーズケーキは中がフワトロです。
前回のチーズケーキはふわふわ(キメの細かいケーキ)。

両方おいしいけど、やっぱり「おいしそう!」と思う見た目って大切ですよね(^^;)
出直してきます!(笑
posted by とことこ at 11:59| 高知 ☁| Comment(0) | 大豆使用 | 更新情報をチェックする

2015年10月26日

パンプキン・レアチーズ(アレルギー対応)


卵・乳・小麦・落花生・添加物不使用おやつ(大豆使用)

今月は入ってからず~っとバタバタしています(^^;)

土曜日は地元 高知のアレルギー会の料理講習会で講師してきました。。

普段は不定期で個人的に料理教室していますが人数が多くなるとまた雰囲気が違うものですね(^^)

2年ほど前にも一度、同じアレルギー会で米粉講師をしてきたのですが今回は新しい会員さんが多くて中には県外から親子参加している方もいました(^^)

アレルギーの会に入会して10年。
参加する会員さんも入れかわり、世代交代をしたな~(年寄りのような発言^^)とつくづく思います。

それだけアレルギーを卒業する子が多かったり、アレルギーのノウハウを会で学んでいった方が多いということでしょう。


小学生の男の子は初めて食べる「うどん」に感動して「ぼく、アレルギーでよかった!!」と連呼しているのを見て胸が熱くなりました(そもそもアレルギーじゃなかったら食べられるんですけどね^^)。

でも、体に合うおいしいものを食べ、自分にはアレルギーはあるけれど補える食べ物があるのだということを知ってもらえて前向きな気持ちになってもらえたら 私にとってこんなに嬉しいことはありません。

しかし~上の子を連れていったのですが会場に入ったとたん目が赤く、痒くなるアクシデントあり(笑)

絨毯等はないのですが、室内にアレルゲンが浮遊していたのかもしれないですね(--)

その上、私 朝から餃子皮70枚作ったので手の平が筋肉痛みたいになってます(@@)
帰宅してからは頭痛。ちょっと最近、忙しすぎたみたいです。

少しゆっくりしたいと思います(^^)

・・そんなことを言いつつも最近、クッキーの練習しすぎて焼いたクッキーが再びたまってきたので!?かぼちゃのレアチーズを作りました♪

本当はブルーベリーにしようと思ったのですが、ハロウィーンにも近いし・・ということで(^^)/

パンプキンレア 008.JPG

たぶん、このレアチーズシリーズは今年一番 私の中でピカイチになりそうです(^^)

材料:有機豆乳・酒粕チーズ(無添加酒粕・天日塩・なたね油)・てん菜糖・有機レモン汁・有機ココナッツオイル・減農かぼちゃ・米粉クッキー(略)
posted by とことこ at 09:42| 高知 ☀| Comment(0) | 大豆使用 | 更新情報をチェックする